Hallo Thorsten,
das Bio-Rezept werde ich mal ausprobieren. Neu war mir, daß Hefe nur in 20%iger Lösung gärt... meine hat ca. 70-80%. Der erste Ansatz lief aber tadellos, wenn auch etwas ungleichmäßig, für 3 Wochen. Jetzt hab ich neuen Ansatz gemacht, derzeit ca. 30 Blasen/min, Durchmesser...